Tete De Moine AOP/Głowa Mnicha

Tête de Moine AOP- to szwajcarski ser niepasteryzowany, który wytwarzany jest w tradycyjnych metodach z mleka krowiego. Tete de Moine to ser, który produkuje się w regionie Jury, czyli w północno zachodniej części Szwajcarii. Twórcami receptury na prezentowany ser byli bracia zakonni z opactwa de Bellelay. Od roku 2001 ser  wpisano na listę apelacji chronionych pochodzeniem. Mleko używane do produkcji alpejskiego przysmaku pochodzi od krów wypasanych na okolicznych halach jak również karmionych paszą nie mięsną. Całość diety zwierząt oparta jest na ziołach i delikatnych kwiatach alpejskich. Z jakości owego mleka wynika smak i aromat sera. Idealnie z Tête de Moine komponują się różne wina białe jak również czerwone.